醇厚感

真品特征：优质白酒口感醇厚，入口柔和，诸味协调，无强烈的刺激性和辛辣感，回味悠长。酒液在口中流转时，能够感受到其丰富的层次和细腻的质感，如茅台、五粮液等名酒，醇厚的口感是其品质的重要体现.

假冒伪劣特征：劣质白酒则可能口感淡薄、粗糙，有刺喉、上头的感觉，酒液在口中的感觉较为单一，缺乏醇厚和细腻的口感，且刺激性较大，饮后可能会出现口干、头痛等不适症状.

滋味

真品特征：品尝白酒时，应注意辨别其滋味的优劣，好酒应具有浓厚、绵软、纯净等特点，无异味和邪味。例如，白酒的甜味应自然、协调，不能过于甜腻；苦味应适中，微苦是正常的，但过于苦涩则可能是质量不佳的表现。此外，优质白酒还可能具有一些独特的风味，如酱香型白酒的酱香、焦香、糊香的复合香气，以及浓香型白酒的窖香等.

假冒伪劣特征：若白酒出现异味，如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味，则可能是假冒伪劣产品或质量有问题的白酒.

香气

真品特征：将白酒倒入杯中，稍加摇晃后，用鼻子在杯口附近嗅闻，优质白酒的香气应纯正、浓郁、持久，具有该香型白酒特有的香气，且香气与口感相互协调。例如，浓香型白酒的窖香浓郁，酱香型白酒的酱香突出，清香型白酒的清香纯正等.

假冒伪劣特征：假冒伪劣白酒的香气可能不纯正，有刺鼻、怪异的气味，或者香气过于浓烈而不自然，与该香型白酒应有的香气特征不符，且香气与口感不协调.

余味

真品特征：优质白酒咽下后，口中仍可持续留有酒香气，回味悠长，且余味干净、清爽，无异味。例如，茅台酒以留香闻名，五粮液以喷香著称，其良好的余味表现是其品质的重要标志之一.

假冒伪劣特征：劣质白酒的余味则可能较短，香气消散快，甚至会留下一些不良的后味，如苦涩、酸涩等.

协调度

真品特征：好酒的各种口感因素相互配合，达到一种和谐的状态。比如酒的香气、味道、醇厚感、余味等在口中相互交融，形成一个有机的整体，给人以愉悦的品尝体验.

假冒伪劣特征：而质量差的白酒，口感各方面往往难以达到协调统一，可能出现香味与味道不匹配、口感前后矛盾等情况，比如入口时感觉香气浓郁，但咽下后却无回味，或者味道浓烈但缺乏相应的香气支撑等 。